Es ist ein Bierstil aus Hopfen, Malz und süßen Fruchtaromen. Es gibt Fruchtbiere in den unterschiedlichsten Sorten, Varianten und Geschmäckern.
Die Idee, eine Kombination aus Bier und Frucht, hat ihre Wurzeln in Belgien. Mittlerweile gibt es Fans dieses Bierstils weltweit.
Der Geschmack läßt sich beliebig verändern, von süß und dezent bis sauer und sehr intensiv. Sehr beliebt sind Biere mit Kirscharoma, aber auch Himbeere, Pfirsich und Apfel, Mango, Banane, Passionsfrucht oder auch mit Waldmeister, werden gerne getrunken. Bei diesem Bierstil ist für jeden etwas dabei, ob als Ale gebraut, auf Weizenbierbasis oder als Lambic.
Bei der Herstellung gibt es 3 Methoden, die zu unterschiedlichen Ergebnissen führen :
Zugabe beim Brauprozess, während des Gärprozesses oder nach der Gärung
