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Berliner Weisse

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Die Biersorte Berliner Weisse ist ein obergähriges Schankbier aus Gerstenmalz und Weizenmalz. Der Begriff ist eine Regionalmarke und darf nur für in Berlin gebraute Biere verwendet werden. Nach der alkoholischen Gärung erfolgt eine weiere Milchsäuregärung, dadurch wird die Haltbarkeit verlängert und dem Bier seine typische Säure verliehen. Meist wird es mit Fruchtsirup genossen.

Verwandte Biersorten sind die Gose und die belgische Gueuze