Der Bier- Stil Pale Ale ist recht hopfenbetont, obergärig
und hat seinen Ursprung in England.
Pale bedeutet blass oder bleich. Dies bezieht sich zum einen
auf den Einsatz heller Malze ( palemalt) und zum anderen auf die dadurch entstandene
helle Farbe des Bieres.
Mit der Erfindung von Koks gelang es den Mälzern, die
Temperatur in der Darre besser zu kontrollieren als bei einem Holzfeuer
und dadurch hellere Malze zu produzieren. Aus diesen Malzen konnten hellere, süffigere
Biere gebraut werden die sich schnell großer Beliebtheit erfreuten. Sie waren
auch die Vorlage für Pilsner und Helles.
Der Begriff Ale ist ein Synonym für alle obergärigen
Biere. Ein Pale Ale ist somit als helles, obergäriges Bier zu definieren. Pale
Ale wird seit über 300 Jahren gebraut, anfangs traditionell mit klassischen
englischen Hopfensorten. In den 1970er Jahren wurden in Oregon/ USA neue
Hopfensorten gezüchtet. Besonders der Cascade-Hopfen spielt seit dem eine große
Rolle, aber auch Chinook, Simcoe, Citra, Mandarine Bavaria, Hüll Melon,
Mosaic, Centennial sind beliebte Hopfensorten für das Brauen eines Pale Ales.
Ein Pale Ale hat ein ausgeprägtes Hopfenaroma, welches sich
in Geruch und Trunk bemerkbar macht. Manche Pale Ale sind nicht kaltgestopft,
während andere darauf nicht verzichten wollen. Ein Pale Ale ist durch die
ausgewogene, aber dennoch nicht zu kräftige Hopfung, auch für den ungeübten
Gaumen ein Genuss. Das Verhältnis von Hopfen und Malz ist ausbalanciert
und moderat.
Das American Pale Ale ist ein Bierstil, der um 1980 in den
USA entwickelt wurde. Dieser wurde von vielen Brauereien so unterschiedlich
interpretiert wie kein anderer.
Anchor Steam aus San Francisco z.B. war eine der ersten
Brauereien, die American Pale Ale gebraut hat, danach hat Sierra Nevada seins
zum Flagship der Brauerei gemacht.
Der Bierstil Pale Ale ist einer der bekanntesten Biersorten der Craft Beer Szene, wobei auch immer mehr große Brauereien diesen Bierstil vertreiben. Es bietet einen guten Einstieg in die Welt der handwerklich hergestellten Biere. Das Pale Ale kann man ganz grob als kleinen Bruder des IPAs betrachten, wobei der Hopfen und das Malz gut ausbalanciert sein sollten. Der Alkoholgehalt eines Pale Ales liegt in der Regel 1-2 Prozent unter dem des IPAs einer Brauerei. Das Pale Ale hat seinen Ursprung in England und bedeutet grob helles obergäriges Bier. Aus der Biersorte Pale Ale ist später der Bierstil IPA hervorgegangen. i unserem Craft Beer Shop halten wir ständig eine große Auswahl für sie bereit. Pale Ale online im Bier Shop kaufen.
